Automatizacion de Servicios Hoteleros

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domingo, noviembre 27

El hotel del futuro

La empresa Gettys, de Chicago, y el Hospitality Design Group reunieron, a principios de  año, a 100 expertos del sector de compañías como Starwood Hotels, Whirlpool y Phillips & Co para dilucidar qué tecnología esperarán encontrar en sus alojamientos los turistas del futuro.





El resultado han sido 1000 ideas, de las cuales muchas se han desvelado ya en la Global Exposition and Conference for Hospitality Design celebrada en Miami en Septiembre. 

Entre ellas se encuentran:



  •  La incorporación de botones robot
  • Incorporación de  un robot mayordomo que no sólo subirá las maletas a la habitación, sino que permanecerá en ella durante todo el tiempo de estancia del cliente, pudiendo ser programado para realizar el servicio de habitación y retirar los desperdicios y platos sucios.
  • Cuartos de baño que monitorizarán la salud
  • Los clientes podrán elegir sus habitaciones basándose en fotos en 3D y en los comentarios de los clientes anteriores. 

  • Los pasillos detectarán la presencia humana por las emisiones de CO2, y automáticamente unos paneles LCD instalados en el techo mostrarán un manto de estrellas y signos iluminados indicarán el camino hacia sus habitaciones a los clientes.
  •  Habrán  nanofibras en las alfombras las cuales evitarán el ruido y la suciedad. 
  • La llave de la habitación, el teléfono del hotel y la figura del conserje se fundirán en uno.

  • Una vez escaneada la huella del cliente, éste podrá leer su correo electrónico, comprar entradas para el teatro y llamar al servicio de habitaciones por medio de un dispositivo inalámbrico controlado por tacto y voz. 
  • Los azulejos del baño serán antibacterianos y las bañeras se amoldarán a la forma del cuerpo del cliente. 
  • La cama se podrá convertir en una superficie de trabajo o incluso elevarse hasta el techo a modo de panel.


  • Las sábanas estarán hechas de un nanotejido especial autolimpiable que se puede ajustar en cuanto a firmeza y temperatura.
  •  Un lector escaneará las etiquetas de las prendas de ropa para posteriormente, sugerir al cliente la mejor combinación para una reunión o evento.
  • Cuando el huésped esté descalzo frente al lavamanos, la alfombra detectará sus constantes vitales y averiguará qué nutrientes necesita.


Una de las principales ideas, que consiste en convertir las habitaciones de los hoteles en escaparates donde los huéspedes pueden probar y, posteriormente, comprar los objetos incluidos en ellas, ya se ha implementado en cadenas como Hyatt y Kimpton. Según los expertos, el siguiente paso serán los hoteles temáticos de varias marcas conjuntas: por ejemplo, un hotel deportivo de Nike y Starwood. 





Fuente: Money CNN

domingo, noviembre 6

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Hoteles automáticos
Si la noche lo sorprende en la ruta, en Europa hay hospedajes sin conserjería


  Cada vez son más los que se animan a aventurarse en auto por Europa. Seguramente se debe a las distancias cortas, las excelentes rutas y las tarifas de alquiler de autos más bajas cada año. Sin embargo, a la hora de decidirse por esta alternativa una duda fundamental todavía detiene a muchos: ¿cómo hacer para conseguir hotel si la noche sorprende en pleno viaje y no se habla el idioma local?
Eran casi las 12 de la noche cuando los viajeros decidieron parar a dormir, tentados por un cartel de hotel ofreciendo habitaciones a bajo costo. Otro letrero, ante el cerrado portón del estacionamiento, los invitaba a pasar al interior a pie, para registrarse. Uno lo hizo y volvió a los 5 minutos con una sonrisa, y mientras digitaba una clave en un teclado -que inmediatemente abrió el portón para dar entrada al vehículo-, acotó: "Es todo automático".
En Francia, son varias las cadenas de hoteles con buenos precios que se ven al costado del camino. Una de ellas, Formule 1, con 280 hoteles de bajísimo costo, soluciona sueño, confusiones idiomáticas y más. Es un nuevo concepto de servicios automáticos que funciona las 24 horas, en las principales rutas del país.
Muchos se pensarán incapaces de registrarse en un hotel mediante una máquina, tal vez por espantosos malentendidos sufridos antes cuando de tecnología se trataba. Pero la realidad enseña a no desalentarse.

Diálogo con una máquina

En lugar de encontrarse con un conserje pronunciando extrañas erres , el viajero se enfrentará a una pantalla que lo primero que hace es ofrecer una selección de cuatro idiomas -español entre ellos-. Ya entrando en confianza, le informará que la tarifa por una habitación para tres personas es de aproximadamente 21dólares y que el desayuno cuesta 3,50 por cabeza.
Una vez indicada la opción preferida, se procederá a las formalidades del pago. La modalidad más usada es mediante tarjeta de crédito. Es fácil, se inserta la tarjeta a utilizar -Visa, Master Card o American Express- como en cualquier cajero automático. No hay que preocuparse demasiado, pues hay opciones para corregir y cancelar de ser necesario.
Pero, además, la máquina está diseñada a prueba de personas para nada familiarizadas con este tipo de sistemas.
Pregunta y vuelve a chequear si el viajero esta dispuesto a pagar la suma tal, con la tarjeta de crédito tal, número tal, a lo que se debe contestar afirmativamente para que la transacción se concrete.
Finalizado el trámite, la máquina emite un recibo en donde figura -además de las formalidades antes mencionadas- el número de habitación otorgada y un código de ingreso, que también sirve para abrir el portón del estacionamiento.
Adentro, discretos pasillos llevan a las habitaciones. Son todas iguales e incluyen una cama doble y una simple tipo cucheta, una mesita con su silla, televisión con control remoto, reloj despertador y lavatorio, además de la ropa de cama y toallas. Los baños y las duchas son compartidos y están afuera.
Pero se mantienen impecables ya que cada vez que son utilizados se limpian sólos automáticamente. Cuando el ocupante sale, un dispositivo lava el habitáculo entero y también lo seca.
A la mañana se puede encontrar personal del hotel -esta vez humano- atendiendo la cafetería y es posible contratar el desayuno si es que no se hizo mediante la máquina del check-in la noche anterior. El sistema es de tipo autoservicio y libre, y ofrece té, café, leche, baguettes y tostadas, manteca, diversas mermeladas y jugo de naranja.
Aunque la mayoría prefiere partir temprano, el check-out es hasta las 12.
Sólo entonces el personal de limpieza se ocupará de alistar las habitaciones para cuando la noche sorprenda a muchos en plena ruta. .
María Victoria Repetto

domingo, octubre 16

Automatización del servicio de agua caliente en un hotel de la provincia Sancti Spíritus

Desde épocas muy lejanas el ser humano luchó por hallar la forma de simplificarse la vida y por ello ha echado mano a su ingenio para lograrlo. Una herramienta cumbre a la que acudió para tener hoy la cantidad y calidad de tecnologías que han cumplido el objetivo de manera espectacular e insospechada por los primeros pioneros de la ingeniería es el control automático, rama de la ingeniería que mediante el concepto básico de la realimentación y luego de cientos de años de evolución llegó a ser imprescindible en la implementación de toda clase de sistemas tan variados que van desde el sencillo control del nivel de agua en un tanque, pasando por la manipulación de temperatura de un edificio hasta el complejo sistema que debe pilotear un avión bombardero y lanzar un ataque sobre un punto exacto.
A pesar de todos los avances que se tienen hasta el momento no debe pensarse que ya se llegó al límite del conocimiento en este campo.
Desarrollo
El alto nivel competitivo a que están sometidas las entidades turísticas les impone cambios en sus sistemas de administración. La implantación de sistemas de gestión energética es una de las vías a optar por los hoteles para disminuir los costos de producción producto del uso de energéticos, los consumos de energéticos físicos e impactos ambientales.
La provincia Sancti Spíritus sin ser un polo turístico de gran envergadura cuenta con un grupo de hoteles que atienden mas de 100 000 turistas anuales y busca a toda costa reducir sus costos de producción e incrementar las utilidades.
El presente trabajo tiene como objetivo automatizar y moderniza sistema o proceso seleccionado, en este caso se tendrá presente en el diseño de propuesta de automatización del sistema hibrido de agua caliente del hotel Plaza perteneciente a la cadena Cubanacán.
El alcance de este trabajo está limitado al marco del proceso de calentamiento de agua en el citado hotel, el cual se desarrolla mediante el uso de un sistema hibrido formado por ocho colectores solares y dos calentadores eléctricos que como sabemos su consumo energético proviene de un combustible fósil, su uso debe ser el menor posible y solo en los casos debido a la agresión que provoca su uso al medio ambiente. Por tanto el trabajo se traza como objetivo fundamental la automatización del proceso de calentamiento de agua con la finalidad de hacerlo lo mas eficiente posible en aras de disminuir el consumo de combustible, obtener un producto de mejor calidad y a mas bajo costo.
En los sistemas de control se usan algunas definiciones que se expresan a continuación para una mejor comprensión de los sistemas descritos.
Proceso: es una operación o desarrollo natural, progresivamente continua, caracterizada por una serie de cambios graduales que llevan de una a otra de un modo relativamente fijo y que tienden a un determinado resultado final; o una operación artificial o voluntaria, progresivamente continua que consiste en una serie de acciones controladas o movimientos dirigidos sistemáticamente hacia determinado resultado o fin.
Perturbación: es una señal que tiende a afectar adversamente el valor de la salida de un sistema.
Variable controlada: es la variable de proceso que debe mantenerse en un valor determinado, se puede llamar también punto de consigna; valor prescrito o mando.
Variable manipulada: es la variable sobre la que actúa el controlador, con el fin de mantener el parámetro controlado en valores próximos al punto de consigna o variable controlada.
Censores: son los instrumentos utilizados para la detección y medición de magnitudes físicas. Se basan en fenómenos físicos para obtener señales que pueden ser medidas, típicamente voltajes o corrientes.
Actuadores: también llamados elementos finales de control son los que proveen la potencia mecánica en un sistema de control. Normalmente convierten energía eléctrica en movimiento mecánico.
Descripción del proceso
El agua en el hotel se recibe del sistema de acueductos de la ciudad y se almacena en una cisterna desde la cual se bombea hacia un tanque que se encuentra en la parte mas alta de la azotea del inmueble este liquido llega a este tanque con una temperatura que puede oscilar unos cuantos grados por debajo de la temperatura ambiente (promedio anual de 25 Co) provocado por su recorrido por las conductoras soterradas de la ciudad y la baja temperatura que alcanza en la cisterna. En días de poca demanda y altas temperaturas en el ambiente alcanza unos grados más al entrar en los colectores pero se requiere que la misma llegue al punto final a 50 Co.
Un sistema de agua caliente censillo esta formado de la siguiente manera
ESQUEMA TÍPICO DE LA INSTALACIÓN


Partes del colector Solar:
• Caja: Elemento metálico que contiene los demás elementos.
• Absorbedor: Elemento encargado de transformar la radiación solar en calor. Se trata de una superficie de color negro de diferentes características según el tipo de de colector
• Cubierta: Elemento transparente encargado de provocar el efecto invernadero dentro de la caja y para aumentar la temperatura y el aprovechamiento del calor en el absorbedor.
• El acumulador o tanque: Depósito donde se almacena el agua caliente para su consumo.
Como hemos visto con unas pocas partes se puede formar un sistema de agua caliente con colectores solares. El proceso de calentamiento es muy sencillo el agua que llega al tanque, pasa al colector por el efecto de la gravedad de al llegar a este por la acción del sol se produce la conversión térmica sin consumo eléctrico alguno y de acuerdo con su diseño el es capas de entregar 260 L a una temperatura de 50 Co al consumidor.
calentadores eléctricos. Pero si estos no se acoplan al sistema de forma automática se pueden incurrir en gastos innecesarios por el consumo deelectricidad, y además seria imposible lograr una temperatura adecuada.
En estos momentos el sistema cuenta con los siguientes componentes:
• Un tanque de suministro de agua fría.
• Ocho colectores compactos.
• Dos calentadores eléctricos de 200 L y 3000 W de consumo eléctrico.
• Una bomba de recirculación.
En la figura: 1 mostramos el diagrama de conexión de estos elementos en el cual podemos ver que los colectores se encuentran uno tras de otro en lo que se conoce como conexión en serie. A la salida de estos el agua tenia una temperatura de 70 Co, este liquido es ingresado en un tubo de recolección al cual también llega la salida de la bomba de recirculación. En el recolector hay dos salidas cada una por separado para los calentadores eléctricos, estos controlan su temperatura mediante termostatos incorporados en su tanque que crean una ventana con un valor mínimo de temperatura la cual es fijada en 50 Co y un máximo de 60 Co la salida agua caliente de los calentadores eléctricos es llevada a otro tubo recolector y de este es llevada a todos los consumidores del hotel. Esta distribución no es de forma radial sino en laso para lograr que al final de la entrega el agua restante pueda hacerse llegar nuevamente al sistema mediante la bomba de recirculación.
Este sistema tiene una dificultad. La bomba de recirculación siempre que no cense 50 Co en la línea de retorno arrancará el proceso de recirculación. Con esto el agua que se encuentra en la línea pasa al tubo de recolección de la entrada de los calentadores eléctricos y se mezcla con la que viene de los calentadores solares. Si la temperatura resultante de la misma, por razón de días de poco sol o por ser de noche no llega con una temperatura de 50 Co los calentadores eléctricos conectaran sus resistencias al mismo tiempo provocando una demanda eléctrica de 6000 W.





Figura 1: Sistema de agua caliente
Propuesta del sistema de automatización
Se propone la implementación de un sistema de control en cascada en el cual se realice:
• Cada calentador eléctrico tendrá un termostato con una temperatura fijada para comenzar a calentar en 50 Co.
• Cada calentador eléctrico conectara su resistencia mediante un contactor magnético que permitirá accionar sobre los mismos de forma automática.
• En el circuito de control se insertara un relé de tiempo que controlara la entrada de uno de los calentadores.
• El termostato de la bomba de recirculación formara un laso con el sistema de control de los calentadores.
• Los calentadores solares se conectaran en dos módulos de 4 en serie




Figura: 2
Como se pude apreciar en el diagrama Figura 2 anterior cuando el termostato de la bomba de recirculación detecte que la temperatura del agua en el retorno sea menor de 50 Co la bomba comenzará a funcionar mezclándola con la que viene de los calentadores solares. También los dos calentadores eléctricos quedaran habilitados para funcionar pero estarán controlados por sus propio termostato que censará el agua que llega al tubo colector y mandaran una señal a un contactor magnético que es el que conecta la resistencia. En el circuito de control del calentador 2 de insertara un temporizador que comenzara a contar siempre que el interruptor que controla el calentado 2 este cerrado. Fijamos el tiempo de conteo en 30 mm. El temporizador tendrá uno de sus contactos normalmente abierto con tiempo para cerrar insertado en el circuito de control del calentador eléctrico 1 lo que permitirá que si pasados los minutos fijados la temperatura del agua no esta en 50 Co este accionara el mando del calentador eléctrico 1 y comenzara a funcionar controlado por su termostato. Cuando la temperatura del agua retome los 50 Co la bomba de recirculación se apagara y el calentador eléctrico saldrá de operación.
Con este sistema se lograra que en los momentos que los calentadores solares no sean capaces de entregar el agua con una temperatura de 50 Co los calentadores eléctricos entren a funcionar de forma escalonada y controlada para evitar el aumento de la demanda eléctrica en el Hotel sin que se pierda el confort.
Ventajas de la automatización del proceso
• El ahorro de portadores energéticos, en este caso diesel, ya que con el sistema automático se consume lo necesario en cada instante.
• Disminución de la demanda máxima del Hotel.
• La consiguiente disminución de emanaciones de gases tóxicos a la atmósfera haciendo la producción mas limpia.
• Disminución de los costos de producción obteniéndose un producto más competitivo para el mercado.
• Humanización del trabajo.
• Mayor eficiencia de la instalación Hotelera.

sábado, octubre 1

Noticias: Un gran logro de innovacion en Canarias

EMPRESA:

Servatur gestiona actualmente ocho establecimientos hoteleros (seis en el término municipal de Mogán y dos en el de San Bartolomé de Tirajana) mediante la suscripción de contratos de arrendamiento con la propiedad o bien mediante contratos de administración (contratos de management). Servatur participa como propietaria parcial en algunos de los establecimientos gestionados.



ACTIVIDAD:

Las principales áreas en las que Servatur desarrolla sus actividades en los establecimientos antes mencionados son las siguientes:



■Gestión y administración hotelera. Es la actividad principal de Servatur. Se gestionan así aproximadamente 1.100 habitaciones entre apartamentos y hoteles apartamento. Además de la administración turística, Servatur lleva la administración de las comunidades de propietarios en varios de los complejos. Por la propia definición de la empresa Servatur presta dos tipos diferentes de servicios. Por una parte, oferta servicios de management a los propietarios de los establecimientos hoteleros y, por otra parte, ofrece servicios de alojamiento en los diferentes establecimientos que gestiona.
■Diseño y desarrollo hotelero. Servatur lleva a cabo también el diseño y la planificación de varios complejos.
■Consultoría. Estudios integrales en el campo de las actividades turísticas, así como análisis de la viabilidad de nuevas inversiones, nuevas construcciones hoteleras, ampliaciones, etc.
■Formación de los trabajadores. Otra de las funciones que realiza Servatur es la formación continua del personal de sus establecimientos hoteleros, teniendo en cuenta criterios de calidad y de satisfacción al cliente.
INNOVACIÓN:

Entre la actividad innovadora que ha realizado últimamente Servatur S.A, se encuentran:



■Proyecto de desarrollo e implantación de una planificación de recursos empresariales (ERP) para el sector hotelero: A partir del paquete openXpertya se desarrolla un sistema de gestión integral para los hoteles y se parametriza la última versión de openXpertya para que se adapte a los procesos de negocio de Servatur, S.A.
■Proyecto de creación de una nueva página Web comercial y corporativa: La integración entre la web y el ERP final permite una ágil comercialización de los servicios hoteleros ya que a través de la nueva web comercial, podrán efectuarse las reservas en tiempo real sobre el módulo de reservas del ERP. También proporcionará diferentes servicios a los propietarios de los establecimientos que gestiona Servatur, S.A.
■Proyecto de implantación de un sistema de gestión Lean Management en una empresa del sector Turístico y su posterior implementación en la planificación de recursos empresariales (ERP): Este proyecto trata de mejorar la productividad de los procesos de servicio con el fin de mejorar la satisfacción del cliente y de ajustar los costes mediante la aplicación de los principios y herramientas de gestión de la metodología Lean Management.
■Por último señalar que Servatur ha firmado un acuerdo de Mecenazgo del Programa Innova Canarias 2020 con la FULP en fechas recientes, a raíz de lo cual se ha puesto en contacto con el Vicerrectorado de Investigación, Desarrollo e Innovación de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y ha entrado a formar parte de la Comisión de Proyectos Turísticos.
En el pasado año Servatur ha participado en el Taller de Dinamizadores de la Innovación (FULP). Fruto de la inserción laboral del dinamizador en la empresa es la proposición de la cartera de proyectos de innovación que se encuentran en diferentes etapas de desarrollo. Para la financiación de los dos proyectos TIC se han obtenido subvenciones de la Consejería de Industria, Comercio y Nuevas Tecnologías del Gobierno de Canarias para actuaciones en TICS por valor del 50% aprox. de los costes y se han tramitado nuevas solicitudes de ayuda al programa Innoempresa.



También se han solicitado ayudas para la realización de auditorías energéticas y para proyectos de mejora de las instalaciones térmicas en edificios a la Consejería de Industria, Comercio y Nuevas Tecnologías del Gobierno de Canarias (Orden ahorro y mejora de la eficiencia energética).



El proyecto de implantación de un sistema de gestión Lean Management en una empresa del sector Turístico y su posterior implementación en la planificación de recursos empresariales nació de una propuesta de la Red Cide para la inclusión de las empresas canarias en un proyecto europeo. Para llevar a cabo este proyecto Servatur ha contratado un tecnólogo con ayudas del programa de incorporación de Doctores y Tecnólogos del Gobierno de Canarias. Actualmente y gracias a la colaboración de la Red Cide se están estableciendo contactos con grupos de investigación de la ULPG y consultores para componer un equipo de trabajo con garantías. A su vez han asesorado a Servatur sobre las ayudas que puedan ayudar a financiar el proyecto.



BENEFICIOS:

El desarrollo e implantación de un ERP integrado con la nueva Web comercial y corporativa permitirá a la empresa aumentar su productividad y eficiencia por la reducción y automatización de procesos, así como por la posibilidad de gestionarlos informáticamente. De manera paralela, el proyecto de Lean Management servirá para trabajar en la reingeniería de procesos para la reducción de costes y disminución de tiempos de trabajo.